通常烘干机中的物料在进行加热时，物料表面的排湿状态快慢是物料干燥表面出现硬壳化的主要原因。因为，当加热空气的温度较高，而相对湿度较低时就会出现水分从干燥物表面移去的速率大于水分从物料内部扩散至表面的速率，此时物料表面就会变硬结壳，其后果是阻碍内部水分继续迁移。这是我们在常规干燥介质加热方法中常见的现象。当然，此时我们可以通过调节烘干机内循环的热空气的相对强度，以及加热空气本身的温度、湿度来防止此种情况出现。在实际的工作中，显然这种控制是很困难的，主要是常规加热方法中加热惰性存在难以实现即时控制。在微波加热方法中就很少出现这种情况。
        烘干机微波干燥只有在下列情况下才会出现上述现象：
1、物料整体被极度干燥
2、加热工程中排湿过量
3、对极粘稠物料加热时，排湿迁移水分速率跟不上排湿蒸发的速率
但针对以上情况及时排除是完全可以避免物料硬壳化现象的。

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