在油的生产工厂中，油料水分的烘干介质一般多采用水蒸气、热空气，以及空气和烟道气的混合体等。烘干介质的作用是供给油料热量，以提高油料温度，蒸发油料水分，并容纳油料蒸发出的水分将其带出烘干机外。

        上图是油料生产中的烘干系统。图中6指的就是用于油料烘干的设备回转式烘干机。
        回转式烘干机被广泛用于油脂工厂。该烘干机的主要部分为热空气发生系统、转筒和引风系统。烘干作业是在顺流操作中进行的，其目的是防止低水分油料与烘干机的高温区接触，从而保障油料品质的稳定。

         回转式烘干机的烘干效率一般不超过60%，但是由于其结构较简单，操作方便，并且只需廉价的低级燃料，故也被一些工厂所喜欢。该类烘干机的容量一般不超过日产200吨，具体技术参数请参考下表。

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